萩の真ふぐ
真ふぐ（萩市観光協会より）
萩産の真ふぐが今から旬を迎えます。
「フグの王様」トラフグに対して「フグの女王」と呼ばれているマフグ。
トラフグよりも少し小型で体長は３０ｃｍが主体。
マフグは体の表面にトゲがなく、なめらかなことから、萩では「ナメタ」または「ナメラ」と呼ばれ、古くから親しまれています。
マフグの身は美しい飴色で深い旨味が特長。
ふぐ刺、握り寿司、タタキやちり鍋、唐揚のほか干しふぐ等の加工品としても利用されてきました。食味の点ではトラフグと比較して遜色がないものの、価格は天然トラフグの1/10から1/5程度です。
当館、千春楽でもトラフグのプラン以外のふぐのプランは、この時期マフグを使っております。
旬の時期にマフグを食しにいらしてください。
ご予約はHPの宿泊プランのお申込み
若しくはお電話でご予約ください。
お問合せ
TEL0838-22-0326
HP http://senshunraku.jp/plan/
